Archief | Nagerecht RSS feed for this section

Dessert kerst 2013

14 dec

Feestelijke afsluiters van een lekker kerstmenu! Natuurlijk stuk voor stuk zwangerproof – en heel erg lekker šŸ˜‰

stoofpeer_speculaas1

Stoofpeer in cranberrysap met pruimenjam, speculaas en hangop

Foto: Rozemarijn koken & foto

Schuimpjes van eiwit

30 nov

“Leuk, die home made semifreddo met merengue. Maar eh, hoe maak je die merengue dan?” Dat is een vraag die ik veel heb gekregen de laatste tijd. Gelukkig. Want ik wilde het recept simpel houden, maar wel laten zien dat je die merengues / eiwitschuimpjes ook zelf kunt maken. Dat er dan toch veel mensen in geĆÆnteresseerd zijn om ze zelf te maken, vind ik fantastisch. Bij deze!

Schuimpjes van eiwit

Schuimpjes van eiwit

Zoals je ziet op de foto, lukt niet elk eiwitschuimpje even goed. Maar dat is niet erg. Minder mooie exemplaren kun je vermorzelen (tja) om in de semifreddo te gebruiken. Of je maakt er eton mess van. Ā Je hebt er veel, dus je wordt vanzelf vindingrijk šŸ˜‰

Maar terug naar de schuimpjes. Toen ik dit recept maakte voor de blogpost, kon ik mijn spuitzak nergens vinden. Na een half uur zoeken, besloot ik de noodoplossing te gebruiken. Ik lepelde het eiwitschuim in een plastic zakje, legde er een stevige knoop in en knipte een klein puntje van Ć©Ć©n uiteinde. Handig voor als je geen spuitzak hebt. Ik heb voor deze hoeveelheid twee plastic zakjes gebruikt.

Lees verder

Semifreddo met merengue en frambozen

24 nov
Semifreddo met merengue en frambozen

Semifreddo met merengue en frambozen

Een ideaal dessert. Helemaal kerst- en zwangerproof! Het smaakt alsof je je helemaal hebt uitgesloofd in de keuken, terwijl je binnen een kwartiertje klaar kunt zijn. Het sneeuwwitte toetje ziet er mooi uit en kan geserveerd worden met honing of frambozen(saus).

De framboos is geen typisch winterfruit, maar rond kerst ligt er veel in de winkels wat niet bij de tijd van het jaar hoort. Je kunt ook een grof gepureerde frambozensaus maken met frambozen uit de vriezer. Een eetlepel water erbij en desgewenst een eetlepel of twee suiker, verwarmen, prakken of grof pureren en klaar is je saus.

Lees verder

Recept Sinaasappel-Mango IJs

10 aug
Recept Sinaasappel-Mango IJs

Sinaasappel-Mango IJs

Geen ijsmachine nodig!

Zelf ijsjes maken! EĆ©n van de dingen die bijna niet kan mislukken.
Trakteren op home made sweets & snacks is een skill die ik echt bij een (aanstaande) moeder vindt passen. (En al helemaal als het stiekem nog best gezond is.) Heel idyllisch, maar toch. Ik ben zelf echt van de hartige keuken, maar sinds zoonlief op komst was, ben ik ook meer zoet gaan maken. Om die reden.

Dit ijsje is hartstikke zoet, maar bevat geen suiker. Mango’s zijn gewoon ontzettend zoete vruchten. Je kunt honing of agavesiroop toevoegen, maar dat is eigenlijk niet nodig. Als je het goedje proeft voordat het bevroren is, zul je zelfs misschien denken dat het te zoet is. Maar eenmaal bevroren, heeft het de perfecte smaak.

Lees verder

Recept Milkshake Kers

15 jul
Milkshake Kers

Milkshake Kers

Het hoeft niet altijd alleen maar puur gezond te zijn wat je eet. Iedereen mag zo nu en dan eens snoepen, dus zwangere vrouwen ook. En dan valt deze milkshake ook nog eens in de categorie ‘spijbelen met een gezond randje’, vanwege de kersen die erin gaan.

Waar je het best rekening mee kunt houden als je zwanger bent en roomijs wilt eten, is dat er geen rauw ei in je ijs mag zitten. Klinkt onsmakelijk, maar dat valt wel mee. Eierdooiers worden namelijk vaak gebruikt in (ambachtelijk) ijs. Omdat dit niet meer zo hoog wordt verhit dat het ei stolt, wordt dit ijs afgeraden. Bij een goedkopere ijssoort tref je dit nauwelijks, maar check altijd de verpakking.

Lees verder

Recept Perzik met Mascarpone

29 jun
Perzik met Mascarpone

Perzik met Mascarpone

Lekker fruitige nagerechtjes hoeven niet veel tijd te kosten. Binnen 5 minuten kun je van deze perziken genieten (als je er twee of vier maakt).

Op de foto zie je perziken met amandelschaafsel, maar ik maak dit recept ook wel eens met hazelnootcrunch. Klinkt leuk, maar is niks meer dan hazelnoot uit de vijzel. Hou het erg grof. Geen vijzel? Leg een hazelnoot op een plat werkvlak en druk er een keer op met je hand. Gebruik twee of drie hazelnoten per perzik.

Lees verder

Recept fruitsalade appel, kiwi en bosbes met hazelnootcrunch

8 mei
Fruitsalade appel kiwi bosbes met hazelnootcrunch

Fruitsalade appel kiwi bosbes met hazelnootcrunch

Tijdens de zwangerschap is het extra belangrijk om voldoende vitamines uit groenten en fruit binnen te krijgen. Nu is een appeltje op z’n tijd niet verkeerd, maar Ć©cht lekker maak je fruit door verschillende soorten te combineren. Bijvoorbeeld door een simpele fruitsalade te maken.

De dressing bestaat uit puur sinaasappelsap. Wie wil, strooit er nog wat hazelnootcrunch overheen. Binnen 10 minuten is deze fruitsalade eet-klaar!

Bij gebrek aan verse bessen is de diepvriesvariant in deze salade gegaan. Ik maakte het vlak voor het hoofdgerecht. Toen ze op tafel kwamen waren ze goed ontdooid, maar nog lekker fris. Ook niet verkeerd!

Lees verder

Recept halfzoete jam: minder suiker, meer fruit

1 mei
Halfzoete jam bosbes vanille. Zelf maken!

Halfzoete jam bosbes vanille

Een pak yoghurt op tafel en een potje jam ernaast. Soms heb je niet meer nodig om te genieten van een lekker toetje. Home made jam met lekker veel fruit en minder calorieƫn is dan het beste van het beste.

De combinatie bosbes met vanille kan ik iedereen aanraden. Maar ook als de aardbeien, rode bessen, frambozen en bramen straks rijp zijn, kun je volop experimenteren met smaakcombinaties. Door geleisuiker voor halfzoete jam te gebruiken, proef je echt meer fruit.

Snel en simpel

Een recept is het nauwelijks te noemen, zo simpel is het. Met zo’n kleine hoeveelheid is het in no time gebeurd. En de eerlijkheid gebied me te zeggen dat mijn bosbessen uit zo’n handige vriezerverpakking kwamen, bij gebrek aan verse bessen. Van deze hoeveelheid fruit maak je Ć©Ć©n grotere pot of twee kleintjes.

Lees verder

Appel peer crumble

22 nov

Appel peer crumble

Lekker! Zoet, warm fruit.

Deze crumble is super eenvoudig om te maken en kan bijna niet mislukken. Wandelen, bos, vallende blaadjes in mooie kleuren en appel peer crumble – een perfecte combinatie voor een zondagmiddag in de herfst…

Je hebt er maar een paar ingrediƫnten voor nodig. Je bent 10 tot 15 minuten bezig en dan moet de crumble een half uurtje in de oven.

Lees verder

Sappige ananas met stroop en limoen

16 nov

Ananas met stroop en limoen

Lekker sappig en zoet nagerecht dat binnen enkele minuten klaar is. En, je hebt maar drie ingrediƫnten nodig! De stroop kun je vervangen door honing (tenzij er een kind van ƩƩn jaar of jonger mee-eet).

Het is fris en fruitig, bevat weinig calorieĆ«n en is bedacht door Ć©Ć©n van ā€˜s werelds beste chefs: Ferran AdriĆ  (restaurant elBulli).
Wat wil je nog meer?!

Daar sta je straks met zo’n mooie ananas in je hand. En dan slaat de twijfel toe. Meenemen, of toch maar niet? Ā Veel mensen schrikken ervoor terug vanwege het schillen en snijden. Niet doen, nergens voor nodig. Bekijk liever het instructiefilmpje Ananas schillen en snijden van Allerhande.Ā  Lees verder