Tag Archives: kinderen

Linzensoep met muntyoghurt

22 jan
Linzensoep met muntyoghurt

Linzensoep met muntyoghurt

Een verwarmende soep. Kruidig en met lekker veel groenten. Zo eentje waarvan je gewoon voelt dat je er weer een tijdje tegenaan kunt.

Het is een soep van rode linzen, die jammer genoeg zijn kleur verliest door de vele kruiden. Als je je soepje liever oranje gekleurd eet, gebruik je kerrie in plaats van garam masala.

Te pittig?
Zoals gezegd, is het een pittig soepje. Nu heb ik het geluk dat ik daar tegen kan nu ik zwanger ben, maar heel wat zwangere vrouwen krijgen (meer) last van brandend maagzuur als zij te pittig eten. Als je die klacht hebt, is het slim om na te gaan of minderen of stoppen met sterk gekruid eten helpt.

Lees verder

Dessert kerst 2013

14 dec

Feestelijke afsluiters van een lekker kerstmenu! Natuurlijk stuk voor stuk zwangerproof – en heel erg lekker ­čśë

stoofpeer_speculaas1

Stoofpeer in cranberrysap met pruimenjam, speculaas en hangop

Foto: Rozemarijn koken & foto

Semifreddo met merengue en frambozen

24 nov
Semifreddo met merengue en frambozen

Semifreddo met merengue en frambozen

Een ideaal dessert. Helemaal kerst- en zwangerproof! Het smaakt alsof je je helemaal hebt uitgesloofd in de keuken, terwijl je binnen een kwartiertje klaar kunt zijn. Het sneeuwwitte toetje ziet er mooi uit en kan geserveerd worden met honing of frambozen(saus).

De framboos is geen typisch winterfruit, maar rond kerst ligt er veel in de winkels wat niet bij de tijd van het jaar hoort. Je kunt ook een grof gepureerde frambozensaus maken met frambozen uit de vriezer. Een eetlepel water erbij en desgewenst een eetlepel of twee suiker, verwarmen, prakken of grof pureren en klaar is je saus.

Lees verder

Ovenschotel Prei, Gehakt en Aardappelpuree

7 nov
Ovenschotel Prei, Gehakt en Aardappelpuree

Ovenschotel Prei, Gehakt en Aardappelpuree

Een eenvoudige ovenschotel vol smaak en vitamines. En nog goedkoop ook. Gehakt met ui en kerrie, romige prei en een dakje van smeu├»ge aardappelpuree. Comfort food op z’n best!

Deze ovenschotel is helemaal voor te bereiden. Zet de schaal dan goed afgedekt met plastic folie in de koelkast. Onthoud wel dat de door en door koude ovenschotel wat langer in de oven moet om goed warm te worden. En dat een goed doorgewarmde schotel extra belangrijk is nu je zwanger bent.

Slimme truc
De bereidingstijd verkorten? Maak dan vier eenpersoons ovenschaaltjes.

Fileleed
Eters in de file of anderszins verlaat? Als de ovenschotel wat langer in de oven moet staan, kan dat geen kwaad. Draai de temperatuur dan wel wat terug na de offici├źle bereidingstijd. Zeg, naar ongeveer 100 graden.

Lees verder

Granola Tropicana

30 okt

Een zonnig ontbijtje voor donkere, winterse dagen. Een soort lichttherapie in ontbijtvorm.

Granola TropicanaZelfs als het zo’n ochtend is waarop je wegens slaapgebrek of ochtendmisselijkheid geen hap door je keel krijgt, kan deze granola je overhalen. Gewoon niet nadenken, een drup yoghurt in een schaaltje doen, schep granola eroverheen en smullen maar. En als je eenmaal bezig bent, lukt het waarschijnlijk wel om nog wat meer te nemen.

Het betere snacken
Ook ideaal om ’s avonds op de bank van een helemaal-zo-ongezond-nog-niet knabbeltje te genieten. Het bevat de nodige calorie├źn, maar het zijn geen ‘lege’ calorie├źn; er zitten ook bouwstoffen in. Als chips het alternatief is…

Lees verder

Gnocchi met Gegrilde Groenten

27 okt
Gnocchi met gegrilde groenten

Gnocchi met gegrilde groenten

Het eten moest snel op tafel staan, maar er was nauwelijks tijd om te koken. En nee, juist toen zat er geen fijn bakje avondeten meer in de vriezer. Dan komt zo’n spijbelbordje als dit goed van pas.

Een tijdje daarvoor had ik een zakje gegrilde groenten uit de vriezer van de supermarkt meegenomen. Ik blijf erbij dat vers meestal lekkerder is dan diepgevroren, alleen al omdat verse groenten eten me een goed gevoel geeft. Maar het gerecht dat die avond op tafel stond, was prima op smaak. Binnen een kwartier klaar, maar goed, dat is ook niet zo’n kunst met zoveel kant-en-klare producten. Ach, moet een keer kunnen, toch?!

Vega(n) en zwanger

De gehaktballetjes hoef je er niet per se aan toe te voegen. Zonder is het een heerlijk vegetarisch / veganistisch gerecht. In dat geval geeft kaas toevoegen net wat extra pit. Doe er dan ook wat meer groenten bij of zet er een eenvoudige salade naast.

Lees verder

Wraps met Krokante Kip

11 okt
Wraps met krokante kip

Wraps met krokante kip

Lekker vari├źren met kipnuggets! Wat fast foodketens kunnen, kun jij nog beter! En het is super eenvoudig. Neem wraps, sla en rauwkost naar keuze, (chili)saus, bak de kipnuggets en dinner is served.

Meestal eten we een soep met veel groenten vooraf. Een gepureerde tomaten-wortelsoep of bouillon met veel soepgroenten. Eventueel een toetje met veel vers fruit erbij en je hebt de nodige vitamines binnen.

De kipnuggets op de wrap zijn gemaakt met paneermeel. De kipnuggets van het recept voor kipnuggets met panko. Panko is grof broodkruim, te koop in toko’s. Beide varianten geven een knapperig resultaat, maar persoonlijk vind ik de super crunchy panko het lekkerst.

Lees verder