Tag Archives: wortel

Linzensoep met muntyoghurt

22 jan
Linzensoep met muntyoghurt

Linzensoep met muntyoghurt

Een verwarmende soep. Kruidig en met lekker veel groenten. Zo eentje waarvan je gewoon voelt dat je er weer een tijdje tegenaan kunt.

Het is een soep van rode linzen, die jammer genoeg zijn kleur verliest door de vele kruiden. Als je je soepje liever oranje gekleurd eet, gebruik je kerrie in plaats van garam masala.

Te pittig?
Zoals gezegd, is het een pittig soepje. Nu heb ik het geluk dat ik daar tegen kan nu ik zwanger ben, maar heel wat zwangere vrouwen krijgen (meer) last van brandend maagzuur als zij te pittig eten. Als je die klacht hebt, is het slim om na te gaan of minderen of stoppen met sterk gekruid eten helpt.

Lees verder

Curry in a hurry

27 dec

gember rode peper en knoflookSnel een gezonde curry op tafel zetten, kost helemaal niet zo veel moeite. Supersnelle koks doen er een kwartier over, maar houd rekening met 20 minuten om jezelf niet rijk te rekenen.

Alleen de julienne worteltjes zou ik gesneden kopen. Verder kun je alles snel genoeg zelf hakken en snijden. Geen snijwonder of geen zin? Vervang gember, knoflook, rode peper en kurkuma dan door een halve tot hele eetlepel currypasta (bak deze in de olie bij stap 3 en ga verder zoals beschreven). Groene currypasta vind ik het lekkerst in combinatie met vis.

Lees verder

Wortelsalade met sesam, limoen en munt

8 sep
Wortelsalade met sesam, limoen en munt

Wortelsalade met sesam, limoen en munt

Een knapperige lunchsalade met een oosters tintje! Een eenvoudige salade die ik vaak voor één persoon maak en meeneem naar mijn werk. Je kunt de hoeveelheden verdubbelen en de salade als bijgerecht geven.

5 ingrediënten
Veel simpeler dan deze wortelsalade kun je het niet krijgen. Je hebt maar vijf ingrediënten nodig en het kan eigenlijk niet mislukken. Neem de limoen mee naar je werk en knijp ‘m er vlak voor het eten overheen.

Lees verder

Spicy kabeljauw met couscous

13 jan
Spicy kabeljauw met couscous

Spicy kabeljauw met couscous

Veel vrouwen vinden vis maar lastig als ze zwanger zijn. Welke soort mag je gerust eten en welke beter even niet?
Soms is het ook raar. Zo mag je geen verse tonijn eten, maar wel tonijn uit blik. En om het nog wat lastiger te maken; eet van tonijn uit blik liever niet meer dan 200 gram per week.
Het aantal ‘regels’ over vis is vrij uitgebreid – meer over vis.

Maar gelukkig kun je het overgrote deel van de vissoorten gewoon eten. Het is ook erg belangrijk om waardevolle stoffen uit vis binnen te krijgen. Voor iedereen, dus ook als je zwanger bent.

Deze couscousschotel met vis is lekker pittig gekruid en smaakt super. Als iets (nu) al snel te pittig is voor je, blijf dan aan de voorzichtige kant met de hoeveelheid cayennepeper.

Lees verder

Potage bonne femme

23 nov

Potage bonne femme

Wind tegen op de fiets? Doorweekt na een plotselinge regenbui? Vermoeiende dag achter de rug? Mijn oplossing: potage bonne femme.
Je kunt er gewoon weer tegen, na zo’n bordje.

Het is een heerlijke, Franse groentensoep. Lekker vol van smaak. Stevig als een maaltijdsoep.

Als je een beetje doorwerkt in het begin, staat de soep binnen een half uur op tafel. Anders duurt het maar enkele minuten langer. En als de pan eenmaal op het vuur staat, heb je weer een dik kwartier je handen vrij.

De ingrediënten zijn ontzettend goedkoop, dus je hebt echt waar voor je geld.

Lees verder