Paella met kip, champignon en zongedroogde tomaat

Lekker, simpel en gezond. En het kan bijna niet mislukken.

Je kunt kiezen uit drie varianten:

1. Een snelle, met bouillonblokjes (< 45 minuten)
2. Een supergezonde, met zelfgemaakte bouillon (> 60 minuten)
3. De gulden middenweg, met extra vitamines in de snelle bouillon (< 60 minuten)

Wie de gulden middenweg kiest, begint met het opzetten van water voor bouillon. Daarin gaan een  prei, een peen, een ui (in grove stukken) en een tomaat (in helften). Vlak voor je de bouillon moet toevoegen in het recept, vis je de groenten eruit en doe je de bouillonblokjes erin.
Als je een kwartiertje extra kunt uittrekken voor het avondeten, is het de extra smaak en vitamines zeker waard!

Risotto Milanese

Risotto Milanese

Een eenvoudige risotto die natuurlijk heerlijk is als voorgerecht. Maar wij eten het ook vaak als hoofdgerecht, samen met champignons met veel knoflook en peterselie en een lekkere worst of gehaktbal.
Een combinatie die je echt eens zou moeten proberen.

Tip voor extra vitaminen

Begin met het koken van het water voor de bouillon. Voeg er verschillende groenten aan toe (prei, ui, peen, tomaat), die je een half uurtje zacht laat pruttelen. Haal de groenten eruit en voeg daarna het bouillonblokje toe. Het duurt dan wat langer, maar de risotto bevat zo extra vitaminen.

Geroosterde aubergines met saffraanyoghurt

Geroosterde aubergine met saffraanyoghurt

Zo, dat klinkt chic. En zo ziet het er ook uit. Maar toch is het een gerecht dat je in een handomdraai hebt gemaakt.
Was het hele leven maar zo gemakkelijk.

Aubergine is nooit mijn favoriete groente geweest – totdat ik dit gerecht at. Om je vingers bij af te likken.

Het is ook hartstikke gemakkelijk om te maken als je eters krijgt. Je kunt alles voorbereiden. Als iedereen er is, hoef je enkel nog de borden op te maken!