17 Beste Recepten met Komkommer

Salade nicoise

Komkommertijd! Dat vraagt natuurlijk om de beste zomerse recepten met komkommer.

Er zijn links naar recepten op AugurkenMetSlagroom, maar ook naar andere foodblogs. AugurkenMetSlagroom kiest natuurlijk alleen recepten die jij met een gerust hart mag eten tijdens je zwangerschap.

Komkommer Top 17

1. Panzanella
2. Indische gehaktballetjes
3. Salade Niçoise
4. Noedel maaltijdsalade met garnalen, paksoi en koriander*
5. Twee kleuren gazpacho
6. Buikspek in gestoomd lotusbroodje
7. Gegrilde gyros met tzatziki
8. Komkommer-meloensoep
9. Pico de Gallo
10. Napoletaanse bloemkoolsalade
11. Gebakken tofusteak met een Japanse salade
12. Quinoasalade met spinazie en spekjes
13. Kisir op mijn wijze
14. Salade met kip, mango & noodles
15. Ćevapčići
16. Thaise komkommersalade
17. IJswater met citroen en munt

 

*Kies hier de variant met garnalen (en bak de garnalen). Gerookte kip kun je beter niet eten als je deze niet door en door verhit.

IJswater met citroen en munt

Blijf voldoende drinken met dit hete weer. Maak een flinke kan van dit ijswater met citroen en munt, zoek wat schaduw op en schenk jezelf nog eens in.

Met temperaturen rond de dertig graden drink je ongemerkt heel wat calorieën als je frisdrank drinkt. En het helpt niet echt tegen de dorst. Dit ijswater wel!

Je kunt ook limoen (en citroen) gebruiken. Of dunne halve plakjes komkommer toevoegen. Dat staat ook nog eens mooi.

Recept Caponata

Caponata

Caponata is een groentegerecht uit Sicilië met een overdreven lekkere saus. In die saus proef je duidelijk drie smaken terug: zoet, zuur en zout.

Caponata met pitabroodjes, platbrood of aardappeltjes uit de oven is een zeer smakelijk vegetarisch hoofdgerecht (ook geschikt voor veganisten). Maar het smaakt ook perfect bij geroosterd of gegrild vlees. Eet het eens als bijgerecht bij de BBQ.

Caponata kun je goed van tevoren maken en een nachtje of twee afgedekt in de koelkast laten staan. Zorg er wel voor dat je het goed verhit voordat je het eet, ook al zet je het lauw op tafel. Dat is erg belangrijk als je dit gerecht (of andere kliekjes) opwarmt. Dat geldt voor iedereen, maar voor zwangere vrouwen nog een beetje extra.

Recept Milkshake Kers

Milkshake Kers

Het hoeft niet altijd alleen maar puur gezond te zijn wat je eet. Iedereen mag zo nu en dan eens snoepen, dus zwangere vrouwen ook. En dan valt deze milkshake ook nog eens in de categorie ‘spijbelen met een gezond randje’, vanwege de kersen die erin gaan.

Waar je het best rekening mee kunt houden als je zwanger bent en roomijs wilt eten, is dat er geen rauw ei in je ijs mag zitten. Klinkt onsmakelijk, maar dat valt wel mee. Eierdooiers worden namelijk vaak gebruikt in (ambachtelijk) ijs. Omdat dit niet meer zo hoog wordt verhit dat het ei stolt, wordt dit ijs afgeraden. Bij een goedkopere ijssoort tref je dit nauwelijks, maar check altijd de verpakking.

Recept Perzik met Mascarpone

Perzik met Mascarpone

Lekker fruitige nagerechtjes hoeven niet veel tijd te kosten. Binnen 5 minuten kun je van deze perziken genieten (als je er twee of vier maakt).

Op de foto zie je perziken met amandelschaafsel, maar ik maak dit recept ook wel eens met hazelnootcrunch. Klinkt leuk, maar is niks meer dan hazelnoot uit de vijzel. Hou het erg grof. Geen vijzel? Leg een hazelnoot op een plat werkvlak en druk er een keer op met je hand. Gebruik twee of drie hazelnoten per perzik.