Griekse Fetasalade
Deze salade kunnen wij thuis bijna niet meer zien aan het eind van de zomer. Zo vaak staat hij op tafel.
Hij doet het uitstekend als side dish bij de barbecue, want hij is fris en knapperig, en vanwege de feta matcht hij extra lekker met gegrild vlees. Vooral als dat vlees flink is gekruid met paprikapoeder of chilipoeder.
De Griekse fetasalade is ook vaste prik bij shoarmaburgers met knoflooksaus.
Salade nicoise
Komkommertijd! Dat vraagt natuurlijk om de beste zomerse recepten met komkommer.
Er zijn links naar recepten op AugurkenMetSlagroom, maar ook naar andere foodblogs. AugurkenMetSlagroom kiest natuurlijk alleen recepten die jij met een gerust hart mag eten tijdens je zwangerschap.
*Kies hier de variant met garnalen (en bak de garnalen). Gerookte kip kun je beter niet eten als je deze niet door en door verhit.
Blijf voldoende drinken met dit hete weer. Maak een flinke kan van dit ijswater met citroen en munt, zoek wat schaduw op en schenk jezelf nog eens in.
Met temperaturen rond de dertig graden drink je ongemerkt heel wat calorieën als je frisdrank drinkt. En het helpt niet echt tegen de dorst. Dit ijswater wel!
Je kunt ook limoen (en citroen) gebruiken. Of dunne halve plakjes komkommer toevoegen. Dat staat ook nog eens mooi.
Panzanella
Eten weggooien, dat doe je niet. Nou vooruit, zo min mogelijk. Vanuit die gedachte is panzanella, een Italiaanse broodsalade, ontstaan. Je hebt er stevig, oudbakken brood voor nodig, zoals ciabatta of stokbrood.
Het is een lekker frisse zomerse lunch of lichte avondmaaltijd. Een ideaal gerecht voor op een warme dag, want je bent snel klaar en hoeft niet aan het fornuis te staan. Een kwartier tot twintig minuten, meer hoeft het niet te kosten. Zet de broodsalade erna nog een half uur (of langer) in de koelkast. Dan trekken de smaken goed in het brood.
Panzanella smaakt ook prima bij de barbecue!
Salade niçoise
Verse tonijn wordt afgeraden tijdens de zwangerschap. Tonijn uit blik mag je wel eten als je zwanger bent, zo lang je er maar niet te vaak voor kiest. Daarover lees je meer in Vis tijdens de zwangerschap.
En als je het dan wilt eten, is deze salade niçoise een aanrader. Vooral op een warme dag. Fris, knapperig, voedzaam, vullend maar niet te zwaar… Heerlijk!
Fijne bijkomstigheid voor je man of vriend en misschien ook kinderen, is dat je hem/hen kunt verwennen met een stuk gegrilde verse tonijn. Dan neem je een klein blikje tonijn voor jezelf en kan de rest van de eters een keer iets eten wat tijdens deze negen maanden niet zo vaak op tafel staat. Maar dat hoeft niet, want ook de variant met tonijn uit blik is super!
Deze versie van de salade Niçoise is helemaal mijn smaak, maar je kunt er ook rauwe reepjes paprika, kappertjes, sla of gekookte en afgekoelde krieltjes aan toevoegen. Als je salade Niçoise op een stevig, knapperig broodje serveert, heet het officieel pan bagnat. Wij noemen het thuis gewoon een broodje Niçoise.
Thaise komkommersalade
Deze komkommersalade is lekker fris en zoetzuur, met soms een beetje pit door de rode peper. Lekker zomers!
Daarbij is het super gemakkelijk om te maken. Je schaaft lange plakken komkommer met een dunschiller. Deze kun je na het marineren oprollen voor een mooie gekrulde salade. Of snijd de lange stroken in twee of drie schuine stukken, zodat het gemakkelijk in een schaaltje past. Kies niet voor blokjes of plakjes, want dat oogt veel minder Aziatisch.
Binnen 10 minuten ben je klaar met de voorbereiding. Laat de salade vervolgens nog minimaal een half uur marineren in de koelkast.
Deze Thaise komkommersalade smaakt erg lekker bij de Thaise viskoekjes van AugurkenMetSlagroom!
AugurkenMetSlagroom 
Recente reacties